厨房里飘来阵阵奶香混着抹茶的清新，我捧着刚出炉的抹茶雪花酥，仿佛看见春天在舌尖上跳舞！这款红遍朋友圈的网红甜品，其实在家用平底锅就能搞定，今天就带大家解锁这个零失败配方，连抹茶新手都能做出高级感！
抹茶控的梦幻清单：棉花糖150g（选白色无夹心的！），黄油40g（动物黄油更香），奶粉45g+5g（分两次用），抹茶粉8g， 饼干150g，坚果60g（巴旦木），冻干草莓40克。
工具组：不粘锅、硅胶铲、整形模具（或普通烤盘）、一次性手套、筛网。
不粘锅开最小火，放入黄油慢慢融化。当黄油变成液态且冒小泡泡时，立刻倒入棉花糖！这里有个关键技巧：用铲子按压棉花糖帮助融化，比不停搅拌更高效。看到棉花糖变成蓬松的云朵状（约2分钟），马上进入下一步！
关火！迅速倒入过筛的抹茶粉和45g奶粉，用铲子快速翻拌。这时候会看到抹茶粉和棉花糖逐渐融合成翡翠色的膏体，散发出让人垂涎的茶香。重点来了：一定要在关火状态下操作，否则抹茶粉会因高温变色发苦！
展开剩余55%倒入饼干、冻干草莓和坚果，用铲子翻拌让每块材料都裹上抹茶糖浆。这时候会看到拉丝效果，棉花糖的黏性把所有食材粘成一团。戴好一次性手套，像揉面团一样反复折叠拉伸，让材料分布更均匀。当混合物开始变硬但还有余温时，迅速转移到模具中压平。
在模具里撒一层奶粉+抹茶粉的混合物（比例2:1），像给蛋糕模具铺油纸那样均匀覆盖，用擀面杖裹保鲜膜，隔着保鲜膜压平表面，这样既不会粘棍又能压出完美平面，常温放置1小时（别放冰箱！会变硬），用锯齿刀切成2cm见方的小块即可。
当咬下第一口抹茶雪花酥时，酥脆的饼干在齿间咔嚓作响，冻干草莓的酸甜加上坚果的香气随着咀嚼逐渐释放，抹茶的清新与奶粉的醇厚在舌尖完美平衡，最后是棉花糖的Q弹拉丝带来奇妙口感。这个配方做出来的雪花酥不会过于甜腻，抹茶的微苦反而让整体风味更高级，配一杯伯爵红茶就是完美的下午茶组合！
偷偷告诉你们，我第一次做时把抹茶粉当成奶粉全倒进去了，结果整锅变成原谅色…但意外发现超好吃！所以美食的魅力就在于不断尝试呀~现在这个配方已经成了我家年夜饭的保留节目，连平时不爱吃甜食的爸爸都会偷偷拿两块！
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